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Name: Ventilation nette
Address: 6683 Jean Talon Est Suite 109, Saint-Leonard, QC, H1S 0A5, CA
Telephone: (514) 400-6536

Nettoyage et dégraissage des systèmes d'extraction des hottes de cuisines

Ventilation Nette est très proche de ses clients et met à leur disposition ses équipes de techniciens qualifiés, disponibles, constamment formés aux techniques les plus modernes du nettoyage, ayant l’esprit d’initiative, de responsabilité, et à qui nous transmettons l’esprit de service optimal.

Spécialisée dans le nettoyage de hotte de cuisine, elle propose ses services dans le but de satisfaire les besoins spécifiques des restaurateur et chef cuisiniers, elle opère dans les entreprises du secteur industriel ou tertiaire, des collectivités, des administrations et des particuliers dans le cadre de contrats ou de prestations ponctuelles, en apportant des solutions efficaces et sûres pour entretenir et préserver leur capital immobilier.

Le nettoyage du conduit

Un dessin en noir et blanc d une pipe et d une boîte.

Les règles d’entretien à observer dans le cas d’entretien d’appareils de cuisson destinés à la restauration.
Le conduit d’extraction des buées et graisses doit être nettoyé avant chaque mise en place et au moins tous les six mois, voir les normes en place. L’entretien doit être réalisé conformément aux dispositions des installations. Pour des mesures de prévention des risques (hygiène, sécurité) et le bien-être des employés (nuisances olfactives).

Conduits
Acier satiné ou acier noir de 16g.
Soudé en continu.
Résistant aux fuites de graisse.
Installation conforme au NFPA 96.
Porte d’accès à tous les changements de direction pour faciliter le nettoyage.
Installation avec une légère pente vers les hottes pour la récupération des graisses et éviter l’accumulation dans les conduits.
Acheminent du conduit au toit pour répondre aux exigences de la ville et du voisinage.

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Charnières, pentures et pivots

Le nettoyage du moteur d’une hotte aspirante doit être fait avec beaucoup d’attention. Si vous ne l’avez jamais fait, il est conseillé de faire appel à un professionnel.

Protègent le toit contre les fuites et les dommages de toit qui peuvent être causés en plaçant le ventilateur d'évacuation sur le toit pendant les services d'entretien et de nettoyage. De plus, ils protègent les fils électriques du ventilateur des dommages.

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Une photo d une charnière de porte et de deux morceaux de métal

Filtres

Un gros plan de deux types de tissus différents, l’un est sale et l’autre propre.

Les éléments capteurs d’une hotte de cuisine commerciale appelés filtres à graisse, sont fabriqué en acier inoxydable, en aluminium ou en acier galvanisé. Ils permettent a l’air de passé et ils retiennent les particules et les graisses ou charbon selon le cas.

En ce qui concerne les filtres, il existe trois niveaux de filtration :

le filtre à choc et filtre tricot métal qui sert à capter et à retenir les grosses particules chaudes et graisseuses présentes dans la fumée et vapeurs de cuisson ;

le filtre à poche ou filtre multi dièdre pour capturer les particules fines et éviter de saturer immédiatement le charbon actif;

le filtre à charbon actif en cellule ou en cylindre servant à retenir dans sa surface microporeuse et dans ses spores, les substances nocives et odeurs indésirables

Il est important sinon primordiale de maintenir ses filtres propre, en bonne état et avoir des filtres approprié a la cuisson qui est utilisé pour procéder a la préparation des plat pour obtenir un maximum d'efficacité et garder sa cuisine sécuritaire.

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